小硬師烘焙魂上身：就是愛磅蛋糕 抹茶口味

不斷嘗試磅蛋糕的我，立志於做出不同口味
今天要做的是抹茶蛋糕，因為買了日本香奈兒界的抹茶粉
一定要來試試看，若竹抹茶粉的味道會偏濃郁（不是死甜抹茶粉）



準備材料：依舊是麵粉：雞蛋：奶油：糖一比一（通常我糖只會用百分之七十）
可以是自己喜歡糖份的程度來調配。

這次用的糖是日本的三溫糖（甜度比較溫和），
可以拿來取代我們的白砂糖或者二砂糖喔！



雞蛋記得都要先拿出來室溫退冰（以免攪拌時油水分離）
奶油建議先切塊讓它軟化，軟化的程度到湯匙一壓就軟的程度
千萬不要隔水加熱。（小老師說你要記得）



步驟一：先把糖跟奶油混合用攪拌器打柔順（要有雪花的感覺）
自己默默體會喔！如下圖：



步驟二：將退冰的雞蛋打散之後，分次倒入，一樣用攪拌器攪拌
（分批比較容易打散）免得結成一團。



麵粉過篩一樣分批放到剛剛攪拌好的液體內（奶油、糖、雞蛋混合物）



好像巨無霸鬆餅粉，用攪拌棒輕柔攪一攪（不能太粗魯）
蛋糕就是個少女玻璃心，絕對不可以太粗暴弄他（為何AA DER)
同一方向攪拌到沒有粉的感覺，會像下圖一樣很柔順。



準備可以將我們成人的抹茶粉倒入，一樣要攪拌到很柔順



因為我是想要分兩層的概念，所以先將原味磅蛋糕液體分兩次
第一次先將原味倒入模具，再來另外一鍋倒入抹茶粉再倒入模具。
想營造富士山的感覺

第一個原味



再把抹茶的鋪在上層


在攪拌的時候就可以開始預熱烤箱（我是國際牌3200型號）
之前測溫過大概轉到230度的時候就接近180~190度
每個烤箱溫度都會不一樣，大家可以先用溫度計測測看

烤箱接近180~190度之後，就可以把剛剛攪拌好的蛋糕液體放入
大概烤約30~35分鐘，一樣也是要看一下自己烤箱
烤到20分鐘時可以看一下蛋糕是否燒焦，
也可以用筷子在蛋糕體中間插一下，若無粉狀就代表OK
國際牌的大概要烤30~35分鐘。

烤好之後要放涼再取出



烤出來的側面長這樣！有雙層的感覺。
下次應該要打一些鮮奶油裝飾跟搭配，感覺會更柔順。

這款搭配咖啡跟鮮奶都超美味的。



蛋糕切面（是不是很像富士山！！！！）
下次還要做什麼口味呢？到現在為止還是最愛檸檬糖霜蛋糕。